La Navidad ya está aquí, y qué mejor forma de celebrarla que en torno a una mesa y con propuestas gastronómicas tan dulces y típicas como los turrones. Hoy os mostramos el nuestro: un guirlache de almendras para saborear al máximo estas fiestas en la mejor compañía.
Lo más importante: los ingredientes. ¿Qué necesitamos?
- 250 gramos de azúcar
- 250 gramos de almendra Marcona
- 1 cucharada grande de miel
- Oblea para reforzar la base del turrón (opcional)
Y con la materia prima sobre la mesa, ¡nos ponemos manos a la obra! En aproximadamente media hora podemos tener listo este suculento postre.
Lo primero: hay que escaldar las almendras. Las pelamos y troceamos.
Mientras tanto, en una cazuela echamos una cucharada sopera de miel y fundimos hasta que tenga un color dorado, sin dejar de remover. Añadimos el azúcar y las almendras ya troceadas y removemos hasta caramelizar la masa, ya convertida en guirlache.
Es entonces cuando la extenderemos bien sobre mármol o sobre una base de madera o bandeja de horno (con la oblea, si hemos elegido esta opción). Y antes de que la mezcla se enfríe, trocearemos el guirlache y lo guardaremos en botes de cristal para mantener su crujiente durante todas las fiestas.
¡Buen provecho y… Feliz Navidad!
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